青菜肉圆汤

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青菜肉圆汤的用料

猪肉适量	青菜 300g
盐适量	姜适量
香葱一根	蚝油少许

青菜肉圆汤的做法

步骤1

买的肉洗干净绞成肉沫（一定要带点肥肉的，不然太柴了），加入姜末，老抽，淀粉少许，一个方向揉捏。

步骤2

锅中烧开水，将肉沫捏成肉圆放入烧2-3分钟

步骤3

捞出

步骤4

从烧开水，加入肉圆，烧2-3分钟

步骤5

放入鸡毛菜，盐，(如果没有什么味道可以放少许耗油。)出锅前如果有香油也可以滴一两滴。

青菜肉圆汤的烹饪技巧

l. 肉要买三分肥七分瘦的，瘦肉太多肉圆发柴不嫩，当天买就做，肉新鲜，肉圆吃起来特别鲜，不需要放油，肉圆里有油。 2.肉圆用双手摔打，比较容易成团，成品口感也比较好，一定要使劲搅打上劲。 3.先汆肉圆，再换水煮汤。 4.买青菜要买茎是白色的，容易煮烂好吃，茎青色的是上海青，不容易煮烂，口感也不好。 5.青菜买回来要放入水中浸泡，农药多。相关推
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-11 · 安徽省

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