椰香奶牛卷

椰香奶牛卷

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茶苏苏烘焙日记
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听名字是不是以为是个蛋糕卷？嘿嘿，其实它是一个极具东南亚风味的小甜品。 软糯Q弹的外皮包裹着椰香味十足的椰蓉，重重椰香像迷雾一样将人团团围住，闭上眼就很有一种身在他泰的感觉~

椰香奶牛卷的用料

外皮： 木薯淀粉 60g
中筋面粉 60g 砂糖 40g
海盐 2g 椰奶 260g
可可粉 5-10g 馅料部分：
椰糖 40g 红糖 20g
水 50g 椰蓉 80g

椰香奶牛卷的做法

椰香奶牛卷的做法图解1

步骤1

先来做馅料部分：锅中放入40g椰糖和20g红糖，加入50g水后，小开火慢慢煮至糖融化后
椰香奶牛卷的做法图解2

步骤2

加入80g椰蓉，让椰蓉吸收糖水上色即可
椰香奶牛卷的做法图解3

步骤3

再来做外皮部分：碗中放入60g木薯淀粉、60g中筋面粉、40g砂糖、2g海盐后
椰香奶牛卷的做法图解4

步骤4

慢慢倒入260g椰奶搅拌均匀。过筛一次面糊。
椰香奶牛卷的做法图解5

步骤5

分一小部分面糊出来，加入5-10g可可粉调整成巧克力的颜色备用
椰香奶牛卷的做法图解6

步骤6

把盘子放在蒸箱上，刷上一层油后，先用巧克力色的面糊点出斑点，加盖蒸一分钟，
椰香奶牛卷的做法图解7

步骤7

等面糊凝固后，倒入一层白色面糊，盖锅盖蒸3分钟，
椰香奶牛卷的做法图解8

步骤8

蒸好后拿出放凉备用
椰香奶牛卷的做法图解9

步骤9

放凉后的面皮，脱模，拿出对半切开
椰香奶牛卷的做法图解10

步骤10

在面皮上放入适量椰蓉，
椰香奶牛卷的做法图解11

步骤11

卷起就可以了！
椰香奶牛卷的做法图解12

步骤12

吃的时候切段吃~

椰香奶牛卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-28 · 浙江

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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