地三鲜

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四川人学做东北菜

地三鲜的用料

土豆 2个 茄子 2根
青尖椒 2根 大蒜 3瓣
大葱 1根 老姜 半块
蚝油 一匙 老抽 半勺
生抽 1勺 淀粉 半勺
盐 适量

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

这道菜的主角，茄子，青椒，土豆。
地三鲜的做法图解2

步骤2

青椒切块，土豆切块，茄子切滚刀块。
地三鲜的做法图解3

步骤3

依次放入油锅小火炸，土豆大概炸六七分钟(外皮炸脆），茄子三四分钟(炸软），青椒一分钟。
地三鲜的做法图解4

步骤4

炸好备用。
地三鲜的做法图解5

步骤5

锅留底油，爆香葱姜蒜。
地三鲜的做法图解6

步骤6

倒入碗汁:生抽一勺，老抽半勺，蚝油一匙，淀粉半勺，盐适量，清水五勺。
地三鲜的做法图解7

步骤7

烧开出味儿。
地三鲜的做法图解8

步骤8

放入土豆茄子和青椒，翻炒3分钟左右，让其裹满酱汁。
地三鲜的做法图解9

步骤9

放一点味精。
地三鲜的做法图解10

步骤10

大火收汁铲几下就可以出锅了。
地三鲜的做法图解11

步骤11

起锅装盘。

地三鲜的烹饪技巧

土豆块切薄一点，容易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-02 · 四川省

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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