排骨这样炖，别提有多好吃了

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秋收冬藏，冬天是适合进补的季节，除了每天适量的运动来增强免疫力，作息调整好，还要每日营养要跟的上。 昨天买了2斤排骨，1斤用来做了小朋友爱吃的糖醋排骨，这1斤用来做的酸菜炖排骨，这道酸菜炖排骨的不同之处：酸菜的与众不同，排骨的肉质鲜嫩，在炖制的过程中，再加块麻辣牛肉火锅底料，吃的别提有多下饭多过瘾了！ 分享给大家，不妨试试哦！
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炖排骨的用料

排骨 500克 酸菜 150克
青椒 1个 小米辣 2个
八角 2个 花椒 1匙
食用油 1勺 料酒 1勺
牛油火锅底料 70克 葱 半根
姜 3片 盐 少许或不放

炖排骨的做法

#东古滋味 幸福百味#排骨这样炖，别提有多好吃了的做法图解1

步骤1

排骨冲洗干净，冷水下锅，加入1勺料酒去腥，中火水开漂去浮沫，捞出沥干水份备用。
#东古滋味 幸福百味#排骨这样炖，别提有多好吃了的做法图解2

步骤2

葱姜切片，青椒切滚刀，小米辣切圈，酸菜，这款德国冠利酸菜无需清洗和切，开袋食用即可。
#东古滋味 幸福百味#排骨这样炖，别提有多好吃了的做法图解3

步骤3

起锅热油，小火下入葱姜八角花椒，炒出香味。
#东古滋味 幸福百味#排骨这样炖，别提有多好吃了的做法图解4

步骤4

倒入排骨翻炒至排骨表面微黄，加入麻辣牛油火锅底料。
#东古滋味 幸福百味#排骨这样炖，别提有多好吃了的做法图解5

步骤5

加入少许热水火锅底料翻炒至融化。
#东古滋味 幸福百味#排骨这样炖，别提有多好吃了的做法图解6

步骤6

倒入酸菜，加入适量的水莫过排骨，口味重的小伙伴可加入少许盐入味，火锅调料中本就含有盐可不加。
#东古滋味 幸福百味#排骨这样炖，别提有多好吃了的做法图解7

步骤7

中小火炖至20～30分钟至排骨软烂即可，出锅前将切好的青椒和小米辣倒入，翻炒入味盛出，点缀小米辣和香菜。
#东古滋味 幸福百味#排骨这样炖，别提有多好吃了的做法图解8

步骤8

成品图
#东古滋味 幸福百味#排骨这样炖，别提有多好吃了的做法图解9

步骤9

来2碗米饭，最后连菜汤都不剩……特下饭吃得过瘾还不腻！
#东古滋味 幸福百味#排骨这样炖，别提有多好吃了的做法图解10

步骤10

成品图

炖排骨的烹饪技巧

1 、排骨清洗干净，冷水下锅，加入料酒为了去腥。 2、在这里因牛油火锅底料中本就含有盐，盐根据自己口味来酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-06 · 山东

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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