下饭菜系列 冒菜

下饭菜系列 冒菜

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和欣欣的三餐四季
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无辣不欢，家庭版冒菜，麻辣爆香好吃
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下饭菜的用料

牛肚 适量 毛肚 适量
平菇 50克 鸭肠 100克
猪肉片 100克 藕 1节
鸭血 350克 豆泡 70克
油麦菜 1颗 腐竹 70克
豆芽 50克 大葱段 半根
小葱段 3根 香菜 3根
蒜 5瓣 火锅底料 1小块
辣椒面 50克 花椒面 50克
生姜 3块 豆瓣酱 2勺
生抽 2勺 老抽 1勺
芝麻油 2勺 鸡精 1勺
葱花 20克

下饭菜的做法

下饭菜系列 冒菜的做法图解1

步骤1

准备食材 牛肚，毛肚，鸭肠，豆腐泡，腐竹，肉片，豆芽，藕，油麦菜，大葱段，小葱，香菜，葱花，鸭血，平菇
下饭菜系列 冒菜的做法图解2

步骤2

油烧热，放入葱姜大蒜，豆瓣酱2勺，炒一下，再放入火锅底料1块炒散
下饭菜系列 冒菜的做法图解3

步骤3

放入辣椒面，花椒面，炒香，炒到粘稠状态，加入开水，倒入大葱段
下饭菜系列 冒菜的做法图解4

步骤4

加入2勺生抽，1勺老抽，2勺芝麻油，鸡精1勺，熬3分钟下素菜
下饭菜系列 冒菜的做法图解5

步骤5

下入平菇，鸭血，烧开煮半分钟，下入豆泡，豆芽，腐竹，大火把素菜煮熟，翻一下，3分钟后素菜捞出
下饭菜系列 冒菜的做法图解6

步骤6

烫一下油麦菜，就捞出来
下饭菜系列 冒菜的做法图解7

步骤7

放入嫩肉片，小葱段，再放入鸭肠，牛肚、毛肚放进去，煮20秒，捞出来
下饭菜系列 冒菜的做法图解8

步骤8

把汤淋上去，撒葱花，香菜
下饭菜系列 冒菜的做法图解9

步骤9

重油重辣，超级下饭！

下饭菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-14 · 河南省

©本菜谱的做法由 和欣欣的三餐四季 编写，未经授权不得转载
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