祝大家年年有余 干烧臭鳜鱼

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古老的青蒜
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第一次去黄山时知道了这种口味的存在，之后经常去安徽菜吃，再后来发现淘宝上有卖生的，就开始自己做，没想到家里人很喜欢吃，今天做的也非常成功！
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干烧臭鳜鱼的用料

生姜，蒜子 适量 白糖 适量
臭鳜鱼 整条 洋葱 几片
生抽 2勺 蚝油 1勺
白胡椒 2克 五花肉 50克
花椒大料 10

干烧臭鳜鱼的做法

祝大家年年有余 干烧臭鳜鱼的做法图解1

步骤1

臭鳜鱼一条，洗干净切花刀便于入味。
祝大家年年有余 干烧臭鳜鱼的做法图解2

步骤2

切点姜片、蒜瓣和五花肉条。
祝大家年年有余 干烧臭鳜鱼的做法图解3

步骤3

油热臭鳜鱼下锅，两面都煎一下。
祝大家年年有余 干烧臭鳜鱼的做法图解4

步骤4

不要煎的太过，这样就翻面了。
祝大家年年有余 干烧臭鳜鱼的做法图解5

步骤5

五花肉先下锅炒香。
祝大家年年有余 干烧臭鳜鱼的做法图解6

步骤6

五花肉差不多的时候放姜蒜圆葱，炒香。
祝大家年年有余 干烧臭鳜鱼的做法图解7

步骤7

姜蒜等差不多的时候加花椒大料，过一下油，再下一点料酒炝锅。
祝大家年年有余 干烧臭鳜鱼的做法图解8

步骤8

花椒大料翻炒一下，加点米酒炝锅，之后把臭鳜鱼放进去。
祝大家年年有余 干烧臭鳜鱼的做法图解9

步骤9

加生抽爆出酱香味。
祝大家年年有余 干烧臭鳜鱼的做法图解10

步骤10

加半罐啤酒，同时加糖、蚝油，一点点醋、白胡椒。
祝大家年年有余 干烧臭鳜鱼的做法图解11

步骤11

鱼煮了15分钟，先把鱼挑出来，放在盘子里。
祝大家年年有余 干烧臭鳜鱼的做法图解12

步骤12

打捞料渣，把五花肉挑出来摆在鱼的傍边。
祝大家年年有余 干烧臭鳜鱼的做法图解13

步骤13

剩下的汤汁大火收汁，收到粘稠。
祝大家年年有余 干烧臭鳜鱼的做法图解14

步骤14

将剩下的汤汁浇在鱼身上，开吃！

干烧臭鳜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-22 · 广东省

©本菜谱的做法由 古老的青蒜 编写，未经授权不得转载
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