清蒸鳜鱼

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小丽丫勇
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这道菜是我做的比较多的一道菜，家有宝宝嘛，孩子比较适合吃这种鱼，清蒸相对而言做法比较简单，而且快，又健康

清蒸鳜鱼的用料

鳜鱼 1斤半 姜 一小块
蒸鱼豉油 适量 热油 适量
红辣椒 1个

清蒸鳜鱼的做法

清蒸鳜鱼的做法图解1

步骤1

鱼要买新鲜的，这样不影响口感！第一步把鱼洗干净，控下水，把鱼放进盘子倒入料酒，鱼肚里放几片生姜，（鱼我没有抹盐，个人觉得腌过的肉质不够细，嫩）然后将锅里放水煮开
清蒸鳜鱼的做法图解2

步骤2

鱼上切点姜丝，（今天姜丝切的有点粗请大家忽略）空闲时间把红辣椒切丝备用
清蒸鳜鱼的做法图解3

步骤3

记住蒸鱼一定要开水后方可把篦子放锅里把鱼盘一起放进去，盖上锅盖，蒸 8到10分钟，期间不要打开锅盖，要中到大火，时间一到，打开锅盖把鱼盘里的汁倒掉一点（根据个人喜好）立马浇上蒸鱼豆豉，把红辣椒丝摆在鱼的上方
清蒸鳜鱼的做法图解4

步骤4

锅里烧点油，待油热后泼在鱼身上，这个清蒸鳜鱼就烧好了，有条件的可以看鱼快好了，另一个锅就准备热油，待鱼端出来准备好一泼一股香味就扑鼻而来。。。

清蒸鳜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-21

©本菜谱的做法由 小丽丫勇 编写，未经授权不得转载
分类： 徽菜 中国菜

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