软炸里脊

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水怜忧
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软炸里脊是我最爱的一道菜啦，怎么吃也吃不腻，自己就可以干掉一大盘，但是很多人可能炸不好外面的软壳，今天就跟大家分享一下我的做法吧~
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软炸里脊的用料

猪里脊 1条 料酒 1勺
蚝油 1勺 味极鲜 2勺
胡椒粉 少许 香油 1勺
蛋清 3个 土豆淀粉 适量

软炸里脊的做法

#味达美年味小馆# 软炸里脊的做法图解1

步骤1

准备好所需食材，小里脊切大片。
#味达美年味小馆# 软炸里脊的做法图解2

步骤2

加入料酒、蚝油、味极鲜、胡椒粉、香油抓匀腌渍半小时。
#味达美年味小馆# 软炸里脊的做法图解3

步骤3

蛋白轻轻打发，然后加入红薯淀粉。
#味达美年味小馆# 软炸里脊的做法图解4

步骤4

搅拌至能拉线的状态，可以适当添加少许纯净水。
#味达美年味小馆# 软炸里脊的做法图解5

步骤5

锅内倒入植物油，大火加热。
#味达美年味小馆# 软炸里脊的做法图解6

步骤6

当油温达到150度，就可以开始炸肉了。
#味达美年味小馆# 软炸里脊的做法图解7

步骤7

给肉片裹上面糊。
#味达美年味小馆# 软炸里脊的做法图解8

步骤8

转中火下肉片。（挂的面糊不可以流淌）
#味达美年味小馆# 软炸里脊的做法图解9

步骤9

软炸里脊只需要炸一次，直接炸熟。
#味达美年味小馆# 软炸里脊的做法图解10

步骤10

炸制过程中要给肉片翻个面。
#味达美年味小馆# 软炸里脊的做法图解11

步骤11

表面微微金黄，就可以沥油装盘啦！
#味达美年味小馆# 软炸里脊的做法图解12

步骤12

搭配椒盐，真的爆好吃！
#味达美年味小馆# 软炸里脊的做法图解13

步骤13

成品照
#味达美年味小馆# 软炸里脊的做法图解14

步骤14

成品照

软炸里脊的烹饪技巧

1.炸制的时候，一次不要下锅太多，容易黏连。 2.裹面糊的时候，可以将面糊直接倒入肉片内抓匀，这样下锅的时候不容易流淌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-25 · 浙江

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
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