油焖春笋

油焖春笋

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春笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症，春笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量，对上火或是咳嗽痰多的人多吃笋有助于清热解毒，消痰止咳。

油焖春笋的用料

春笋 400克 小葱段 10克
姜片 5克 酱油 8克
白糖 6克 菜籽油 15克

油焖春笋的做法

油焖春笋的做法图解1

步骤1

备好所需食材，小葱切段、姜切片待用
油焖春笋的做法图解2

步骤2

鲜笋去皮洗净，拍松改刀成条状备用
油焖春笋的做法图解3

步骤3

锅中倒入菜籽油烧热，放春笋煸炒至略有焦边
油焖春笋的做法图解4

步骤4

放入姜片、葱段煸香
油焖春笋的做法图解5

步骤5

烹入酱油，盐、糖调味，放水小火焖6分钟烧入味，收汁出锅即成

油焖春笋的烹饪技巧

去除草酸： 方法1.新鲜的春笋不焯水，通过煸炒也可以降低草酸，炒出来口感更加清香 方法2.焯水去掉草酸，但是鲜味会差，营养会流失一部分，如果不是长期大量食用，还是建议采用方法1“直接煸炒”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-03 · 浙江

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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