猪肉土豆炖粉条

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黄沙漫天飞
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小时候生活在北方，吃妈妈做的菜长大，猪肉土豆炖粉条是最常吃到的菜。成年了，一直生活在江南，很少能吃到地道的东北菜，这道菜成了一抹乡愁里绕不开的思念。妈妈不在身边只好自己掌勺，用回忆跨越思乡之情。

猪肉土豆炖粉条的用料

五花肉 250克 土豆 1个
粉条 1把 大白菜 半颗
老抽 2勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 糖 15克
盐 5克 生姜 1块
京葱 1颗

猪肉土豆炖粉条的做法

猪肉土豆炖粉条的做法图解1

步骤1

大白菜切片，清水冲洗后滤干备用。
猪肉土豆炖粉条的做法图解2

步骤2

可以用新鲜的五花肉切块，也可以用北方人冬天猪肉先红烧再存储使用，每次做菜的时候按照需要的量切块。做法也很简单，先把新鲜五花肉整块煮沸捞出，用油和糖加热放入锅中上色，并加入适量老抽，和糖一起为五花肉上色。烧至猪皮焦红捞出冷藏备用。
猪肉土豆炖粉条的做法图解3

步骤3

土豆切块，生姜切片，葱切段备用。
猪肉土豆炖粉条的做法图解4

步骤4

粉条用清水浸泡备用。
猪肉土豆炖粉条的做法图解5

步骤5

老抽、生抽、蚝油、糖、盐混合备用。
猪肉土豆炖粉条的做法图解6

步骤6

油锅加姜葱大火加热，按先后顺序，下五花肉、土豆、白菜翻炒，白菜缩水后加入热水没过一半菜，加入粉条翻炒后，小火炖煮，直至土豆酥软出锅装盘即可。
猪肉土豆炖粉条的做法图解7

步骤7

完成。

猪肉土豆炖粉条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-06 · 浙江

©本菜谱的做法由 黄沙漫天飞 编写，未经授权不得转载
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