黑麦核桃花卷

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家里有好多黑麦粉，平时用来做吐司和蛋糕，今天用它来做黑麦花卷，嚼起来有浓浓的原麦香。加入一点烤过的核桃碎，非常好吃，当早餐也是很好的哦！ 用的一次发酵省时法，做出来的花卷蓬松柔软，喜欢二发的朋友也可以直接按照二发的步骤去操作。

黑麦核桃花卷的用料

黑全麦粉 200克 低筋面粉 100克
细砂糖 20克 盐 3.5克
酵母 3克 水 185克
核桃碎 80克

黑麦核桃花卷的做法

黑麦核桃花卷的做法图解1

步骤1

除去核桃碎，其他材料放入盆中揉面。
黑麦核桃花卷的做法图解2

步骤2

我是放进厨师机揉的，中速大概揉5-8分钟，揉到面团光滑即可。
黑麦核桃花卷的做法图解3

步骤3

揉好的面团再用手揉几下，很光滑的状态。
黑麦核桃花卷的做法图解4

步骤4

揉好的面团不用一发，直接擀开，擀成长方形的大片状。
黑麦核桃花卷的做法图解5

步骤5

面团表面喷一点点水，撒上核桃碎。这个核桃是事先烤熟用擀面杖压碎的。
黑麦核桃花卷的做法图解6

步骤6

再上下对折起来。
黑麦核桃花卷的做法图解7

步骤7

用刮板或者锋利的刀切成细条。
黑麦核桃花卷的做法图解8

步骤8

6~8条为一组。
黑麦核桃花卷的做法图解9

步骤9

压薄底边，从上到下卷起来。
黑麦核桃花卷的做法图解10

步骤10

整形操作好的，收口朝下。
黑麦核桃花卷的做法图解11

步骤11

全部放入蒸盘中。
黑麦核桃花卷的做法图解12

步骤12

我是用蒸烤一体烤箱蒸的，蒸烤箱的水加热到50多度左右，然后把蒸盘里的花卷放在烤箱中醒发25分钟左右。 用蒸锅的也是同样操作，把水加热到温热大概50多度，然后再把花卷放在蒸锅中醒发。
黑麦核桃花卷的做法图解13

步骤13

水开大火蒸15分钟，完成后焖3分钟再出炉。
黑麦核桃花卷的做法图解14

步骤14

完成后打开就闻到浓浓的麦香味。
黑麦核桃花卷的做法图解15

步骤15

可以开吃啦！
黑麦核桃花卷的做法图解16

步骤16

简单易操作，非常健康的一款花卷。
黑麦核桃花卷的做法图解17

步骤17

黑麦粉是我之前给群里小伙伴们的福利，太香了，可以消耗起来啦！

黑麦核桃花卷的烹饪技巧

喜欢二发的朋友们也可以按照二发的步骤去操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 蔡蔡的烘焙小日子 编写，未经授权不得转载

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