牛奶哈斯面包

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pmm0127
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决定做这个哈斯面包是因为客户要无蛋的面包，给孩子带幼儿园做间食，要不然我的拖延症还不知道要拖多久，昨天更新了一个无蛋菜谱，今天再写一个，其实成分差不多。 烫种提前准备：110克开水烫100克高粉，拌匀放凉冷藏一夜。

牛奶哈斯面包的用料

高筋面粉 300克 牛奶 190
细砂糖 35克 干酵母 3克
盐 3克 炼乳 25克
黄油 25克 烫种 50克

牛奶哈斯面包的做法

牛奶哈斯面包的做法图解1

步骤1

第一步打面，除黄油，烫种外其它材料打到厚膜状态，再加烫种和黄油打至完全阶段，室温醒发两倍大，分割2个面团，松弛15-20分钟。我做了双倍量所以图中是4个面团。
牛奶哈斯面包的做法图解2

步骤2

取一个面团擀长
牛奶哈斯面包的做法图解3

步骤3

翻面从上往下卷起，底边压薄
牛奶哈斯面包的做法图解4

步骤4

摆入烤盘最后发酵到2倍大，烤箱里放一碗水。
牛奶哈斯面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团表面筛高粉，割口
牛奶哈斯面包的做法图解6

步骤6

180度20分钟
牛奶哈斯面包的做法图解7

步骤7

加了烫种口感更软弹，切片后可以做开放三明治。
牛奶哈斯面包的做法图解8

步骤8

也可以给小朋友涂果酱。
牛奶哈斯面包的做法图解9

步骤9

开放三明治

牛奶哈斯面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-23 · 辽宁

©本菜谱的做法由 pmm0127 编写，未经授权不得转载
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