鼓汁蒸排骨

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KellyZ1030
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鼓汁蒸排骨的用料

排骨 300克 蒜蓉 适量
砂糖 3克 豆鼓 三分之一饭碗
生粉 2勺 生抽 2小勺
盐 2克 食用油 1汤勺
蚝油 少许 葱花 少许

鼓汁蒸排骨的做法

鼓汁蒸排骨的做法图解1

步骤1

1.干腐竹泡发，泡软，切段待用，带嫩骨头的小排，越嫩越好，斩小块，加入清水，1勺面粉反复抓洗，然后清水洗净，沥水。 2.小碗放蒜切碎，豆鼓，2克盐，2小勺生抽，3克糖，少许蚝油，浇上热油搅拌，盐一定少放或不放，豆鼓有咸味，用大碗倒入排骨，调好的拌料，2大勺生粉，抓匀，腌制半小时。 3.用一个稍微有深度的平盘，底层铺上泡好的腐竹，上面均匀的摆满排骨，盖上一层保鲜膜，水开后，放入大火蒸半小时，看排骨的大小，大的话要40分钟，在保鲜膜上随意戳三个小洞，再蒸十分钟。 4.蒸好取出，撒上葱花，浇上热油！

鼓汁蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-23 · 上海

©本菜谱的做法由 KellyZ1030 编写，未经授权不得转载
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