核桃布里奥斯

核桃布里奥斯

精品 独家
1.6万 浏览 166 收藏
收藏
林修于木—木木
林修于木—木木
＋ 关注

核桃布里奥斯的用料

面团材料:高筋面粉 550g 全麦面粉 150g
酵母 7g 蛋黄 3个
奶粉 50g 水 360g
盐 5g 糖 25克
黄油 50g 烤过核桃160度9分钟 150g
装饰材料: 蛋白 3个
糖 50g 杏仁粉 45g
熟核桃碎 100g

核桃布里奥斯的做法

核桃布里奥斯的做法图解1

步骤1

生核桃仁160度9分钟，凉透后掰碎备用
核桃布里奥斯的做法图解2

步骤2

将面团原料搅拌成团，出厚膜后加入黄油，搅入融合调为慢速倒入核桃碎
核桃布里奥斯的做法图解3

步骤3

30度发酵50分钟左右
核桃布里奥斯的做法图解4

步骤4

分割成100克一个面团松弛20分
核桃布里奥斯的做法图解5

步骤5

用手掌按压一面至平整圆滑，另一面保留凸起，从厚的那一面，往薄的那一面卷起，卷一层，用手按一下，一直到造型完成，捏紧收口
核桃布里奥斯的做法图解6

步骤6

做成橄榄形形状，放入发酵箱二次发酵45分钟
核桃布里奥斯的做法图解7

步骤7

蛋白加入白砂糖打至软性泡发，倒入杏仁粉搅拌均匀即可不用担心消泡
核桃布里奥斯的做法图解8

步骤8

发酵完成的面包坯上喷上清水，沾上核桃碎
核桃布里奥斯的做法图解9

步骤9

将蛋白霜均匀的涂在面包表面
核桃布里奥斯的做法图解10

步骤10

烤箱180度预热完成后放进去烘烤，18分钟左右，表面上色后拿出
核桃布里奥斯的做法图解11

步骤11

内部图，喜欢全麦的味道，所以我的全麦粉配方会比较多，不喜欢的可以少放点

核桃布里奥斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-26 · 广东

©本菜谱的做法由 林修于木—木木 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

核桃布里奥斯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 核桃布里奥斯

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 核桃布里奥斯的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活