蛋黄酥

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姜小妹儿
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普通食用油就可以做的蛋黄酥！ 对新手很友好哦！ 快来试试吧！ 配方能做22个

蛋黄酥的用料

水油皮面团材料 中筋面粉 250克
水 100克 砂糖 30克
玉米油 80克 油酥面团材料
低筋面粉 200克 玉米油 90克
馅料 咸蛋黄 22个
红豆沙 600克 装饰材料
蛋黄 1个 黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

水油皮面团：250g中筋面粉➕100g水➕30g糖➕80g玉米油混合均匀揉成光滑面团，如果不光滑就醒一会儿再揉很容易就光滑了。揉完密封备用。注意一定要密封，不然一会儿面团不容易擀。
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

油酥面团：200g低筋面粉➕90g玉米油揉成面团。密封备用。
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

水油皮面团和油酥面团分别各分成22份，图中是22个水油皮小面团➕22个油酥小面团。
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

600g红豆沙表面洒面粉分成22份，每个里面包一个咸蛋黄搓圆，作为馅料。共包22个红豆沙咸蛋黄馅。
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

拿出一个水油皮面团擀成皮，包一个油酥面团。
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

捏紧搓圆。22个都包好
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

拿出一个面团，擀成牛舌状，从一端卷起来。22个都这样做。
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

步骤再重复一次！拿出刚才卷好的第一个卷，按压一下再吃擀成牛舌状卷起来！22个都这样再重复一次！这样层次丰富！
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

拿出一个卷擀成片装，包一个豆沙蛋黄馅，用虎口慢慢收拢，底部捏紧，然后翻过来就包好了。
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

都包好摆入烤盘，表面涂抹蛋黄液，撒上黑芝麻。
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热，180度烤30分钟。
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

出炉啦！
蛋黄酥的做法图解13

步骤13

层次分明，酥香掉渣！

蛋黄酥的烹饪技巧

我买的豆沙是一包300g，所以用了两包，就是600g。如果你买的是一包500g装的，就用500g也可以，平均分一下就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-05 · 辽宁

©本菜谱的做法由 姜小妹儿 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 户外野炊/露营/野餐 加餐 追剧
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