玫瑰小面包

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独来独往的喵
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家里去年做的玫瑰酱还有不少！今年的玫瑰蜜又做起来了！为了赶紧消耗玫瑰酱，就试着把玫瑰酱利用起来做成面包！淡淡的甜，轻微的玫瑰香，还不错哦……

玫瑰小面包的用料

高筋面粉 250克 黄油 25克
酵母 5克 盐 1克
奶粉 20克 玫瑰酱 适量
水 130-150克

玫瑰小面包的做法

玫瑰小面包的做法图解1

步骤1

玫瑰酱用料理机搅打一下，把上面的材料除了黄油都放进搅拌桶。水不要一次加太多。我是之前做了波兰种所以酵母和水都减了一点。 因为玫瑰酱很甜，所以面团里没有再额外加糖。 先搅打到有粗膜，然后加入黄油继续搅打成一个光滑的面团，有手套膜最好！不过没有也没关系！面团含水量高，出来的面包还是很松软的。
玫瑰小面包的做法图解2

步骤2

30°C醒发60分钟。面团发的很好哦…… 揉面团排气，然后分成八个面团揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟（这个面团是头一天做的菠萝包面团，发酵方法都一样，区别就是玫瑰面包里面加了玫瑰酱）
玫瑰小面包的做法图解3

步骤3

现在把每个面团再一分为二，再次滚园盖湿毛巾松弛10分钟。 最后一次滚园松弛20分钟后，每个面团擀成圆形薄片，每两个为一组，面片从中间切开，四个半圆形薄片有部分重叠在一起，从一端卷起来成花朵状
玫瑰小面包的做法图解4

步骤4

卷好的小面团放烤盘醒发。烤箱里可以放一碗水增加湿度或烤箱里喷点水，32度醒发45-60分钟，两倍大
玫瑰小面包的做法图解5

步骤5

有几个没包裹好一发酵变形了……
玫瑰小面包的做法图解6

步骤6

取出烤盘，预热烤箱，面包胚上刷牛奶或蛋液。我有蜂蜜，兑了点水稀释一下刷了蜂蜜水。190度下层烤15-18分钟，剩最后五分钟可以打开烤箱把烤盘调个个儿，这样面包颜色会均匀一点。 香喷喷的玫瑰小面包出炉啦…… 我总是用全麦高筋粉，所以面团看起来有点黑！不过更健康哦……

玫瑰小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-18 · 陕西

©本菜谱的做法由 独来独往的喵 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐
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