#素食主义#

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这两天被烘焙友们的素菜包子吸引到了，动手开干，对面食爱好者来说没有什么事是做不好的！
参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

素菜包子的用料

上海青 500 香干 4块
干香菇 50克 糖 少许
食用油 适量 生抽 1勺
香油 2勺 盐 5克
泡打粉 5克

素菜包子的做法

#素食主义#的做法图解1

步骤1

1000g中筋粉，520克水，5克干酵母粉，10克糖，10克猪油或其他油，打成光滑面团，醒发30分钟左右
#素食主义#的做法图解2

步骤2

切割成80克左右的小面团，擀成中间厚四周薄的面皮
#素食主义#的做法图解3

步骤3

上海青用开水烫一下，约1分钟左右，水中放点小苏打粉，可以让青菜保持翠绿，捞出放冷水中浸泡，有冰水最好，没有用冷水多冲两遍，控干水份，切碎，香菇提前泡发，切丁，豆干也切丁，香菇和豆干下油锅炒，下一勺生抽煸香，把放凉的香菇豆干和青菜放入锅中，加入所有调味料拌匀即可。
#素食主义#的做法图解4

步骤4

包包子，馅约40-60克，看个人喜好，包好的包子放蒸锅里发酵约一小时左右
#素食主义#的做法图解5

步骤5

包好的包子
#素食主义#的做法图解6

步骤6

保持一定的距离，发酵好才不会粘住
#素食主义#的做法图解7

步骤7

发酵好的包子凉水上锅蒸30分钟左右，如果是水开上汽的蒸锅就15分钟左右即可
#素食主义#的做法图解8

步骤8

蒸熟后闷3～5分钟左右再开锅
#素食主义#的做法图解9

步骤9

包子宣软鲜美，好吃极了

素菜包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-26 · 福建省

©本菜谱的做法由 家巧6 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 午餐 晚餐 早餐
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