鸡蛋炒豌豆

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豌豆的营养十分丰富，含丰富的优质蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、锌等微量元素；其中的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。 与鸡蛋同炒， 一定要用勺子舀着吃才过瘾。嫩嫩的鸡蛋，清香的豌豆，光颜色就让人觉得很清新，入口更是清香素雅。狠狠吃几大口后，再细细品尝，豆子破皮而出的感觉更为有趣。
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鸡蛋炒豌豆的用料

鸡蛋 3个 豌豆 1盘
油 15克 盐 2克
淀粉 5克 水 1碗

鸡蛋炒豌豆的做法

#减一点更好#鸡蛋炒豌豆的做法图解1

步骤1

备料：豌豆洗净，鸡蛋入碗打散
#减一点更好#鸡蛋炒豌豆的做法图解2

步骤2

温锅温油，鸡蛋入锅，用筷子不停划动，直到变成均匀的鸡蛋碎，盛出备用
#减一点更好#鸡蛋炒豌豆的做法图解3

步骤3

豌豆入锅翻炒1分钟，大部分变色后倒半碗水，与豆子持平，盖盖子，中火焖煮2分钟
#减一点更好#鸡蛋炒豌豆的做法图解4

步骤4

豆子变得圆溜溜，汤汁略少，撒盐
#减一点更好#鸡蛋炒豌豆的做法图解5

步骤5

鸡蛋碎回锅
#减一点更好#鸡蛋炒豌豆的做法图解6

步骤6

淀粉提前用凉水调成稀稀的淀粉浆，淋入锅中，待芡汁变透明，出锅
#减一点更好#鸡蛋炒豌豆的做法图解7

步骤7

清新、清爽、清香

鸡蛋炒豌豆的烹饪技巧

1. 豌豆表面圆滑，且有一层豆皮，不易入味，淋淀粉浆勾芡可使咸味附着在豆子表面； 2. 这道菜主打清新、清爽，突出蛋香、豆香，所以不加酱油等色重的调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-11 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焖 荤菜 午餐 晚餐
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