酸菜鱼 | 滑嫩无腥 酸辣可口

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祝俨睿
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酸菜鱼一般选用草鱼，但草鱼刺多，故替换成刺少并更滑嫩鲜美的乌鱼。
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酸菜鱼的用料

乌鱼 1条 好人家酸菜鱼料包 1袋
盐 2克 葱 1根
姜 5～7片 蒜 5～6瓣
清水 1大碗 植物油 适量
干辣椒 7～8个 花椒 1小撮

酸菜鱼的做法

酸菜鱼 | 滑嫩无腥 酸辣可口的做法图解1

步骤1

好人家的酸菜鱼料包包含：腌鱼料包、酸菜料包和调料包； 另外还要准备一根葱切段，姜切片，蒜去皮，干辣椒，花椒备用；
酸菜鱼 | 滑嫩无腥 酸辣可口的做法图解2

步骤2

将买回来已经片好的鱼片洗净，加入酸菜鱼料包中的腌鱼料包，腌制15分钟；
酸菜鱼 | 滑嫩无腥 酸辣可口的做法图解3

步骤3

锅里热油，加入干辣椒、花椒爆香，再加入姜片和蒜瓣、酸菜料包翻炒；
酸菜鱼 | 滑嫩无腥 酸辣可口的做法图解4

步骤4

加入一大碗水，盖上锅盖，煮沸后下入腌好的鱼片、调料包、盐翻拌匀；
酸菜鱼 | 滑嫩无腥 酸辣可口的做法图解5

步骤5

鱼片煮至半熟加入葱段，待鱼片全熟后即可关火；
酸菜鱼 | 滑嫩无腥 酸辣可口的做法图解6

步骤6

酸菜鱼成品。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-24 · 云南省

©本菜谱的做法由 祝俨睿 编写，未经授权不得转载
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