小方吐司

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吐司中加入了自己晒，然后打磨出来的紫薯粉，浅浅的淡紫色，还不错喔。配方中的材料可以做2个水立方模具。
参与活动: #奇妙烘焙屋#

小方吐司的用料

高筋面粉 250克 牛奶 138克
全蛋液 20克 蛋白糖霜 35克
盐 3克 酵母 3克
黄油 24克

小方吐司的做法

小方吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外，全部材料放入厨师机启动3档搅拌3-4分钟后就成团了，加入黄油继续搅拌光滑
小方吐司的做法图解2

步骤2

搅拌完成的面团能出手套膜
小方吐司的做法图解3

步骤3

把面团分成两份，其中一份加入6克的紫薯粉，揉好，盖上保鲜膜进行第一次发酵，差不多发酵到35分钟左右面团比原来大了一倍
小方吐司的做法图解4

步骤4

把面团排气，擀成长方形，继续醒发15分钟
小方吐司的做法图解5

步骤5

把两片面团叠起卷起来
小方吐司的做法图解6

步骤6

切开如图
小方吐司的做法图解7

步骤7

随意叠重在吐司模中，进行二次发酵
小方吐司的做法图解8

步骤8

面团发酵25分钟左右就发酵到8分满了
小方吐司的做法图解9

步骤9

盖上盖子，入烤箱底层，165度烤35分钟
小方吐司的做法图解10

步骤10

成品图
小方吐司的做法图解11

步骤11

成品图
小方吐司的做法图解12

步骤12

成品图

小方吐司的烹饪技巧

这次的吐司没放糖，原来做马卡龙打发的熬糖版蛋白糖霜打发不好，我就用来代替糖的份量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-09 · 广东

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载
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