大师配方日式生吐司

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七里香xmr
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喜欢烘焙的治愈 喜欢亲手制作面包 给我最爱的人 配方来自林育玮老师 配方可以制作2个450克吐司
参与活动: #鹰唛炼奶饮品DIY，和夏天说声欢“饮”光临！#

大师配方日式生吐司的用料

高粉 500克 细砂糖 50克
盐 7.5克 鲜酵母 16克
炼乳 25克 淡奶油 100克
冰水 280克 黄油 45克

大师配方日式生吐司的做法

#在夏日饮饮作乐#大师配方日式生吐司的做法图解1

步骤1

打面出面温度控制在28度以下！
#在夏日饮饮作乐#大师配方日式生吐司的做法图解2

步骤2

最好用厨师机打面！因为含水量高
#在夏日饮饮作乐#大师配方日式生吐司的做法图解3

步骤3

一发完成✅后滚圆滚圆松弛20分钟，夏天注意面温！然后擀开！整理好！卷好放入三能低糖吐司盒！
#在夏日饮饮作乐#大师配方日式生吐司的做法图解4

步骤4

二次发酵到8.5分满！预热好烤箱！上火155下火220度，烘烤27分钟（我用的是海式SP50层炉）上色均匀！
#在夏日饮饮作乐#大师配方日式生吐司的做法图解5

步骤5

成品出炉！加了雀巢的炼乳！奶香味更足！
#在夏日饮饮作乐#大师配方日式生吐司的做法图解6

步骤6

看着柔软的吐司！简直太好吃了！做起来吧

大师配方日式生吐司的烹饪技巧

这个吐司含水量高，一定用吸水量好的面粉！我用的是凯瑟琳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-03

©本菜谱的做法由 七里香xmr 编写，未经授权不得转载
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