莲藕猪脆骨

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周末在家琢磨点好吃的 莲藕排骨汤的干烧无汤版 美味又营养
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莲藕猪脆骨的用料

猪脆骨 2斤 莲藕 一段
姜片 适量 葱段 适量
干辣椒 4-5个 花椒 20粒
豆腐乳 1块 酱油 2勺
料酒 3勺 味达美蚝油 2勺
冰糖 1小块 盐 适量
鸡粉 1小勺

莲藕猪脆骨的做法

#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解1

步骤1

猪脆骨泡冷水去血水
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解2

步骤2

莲藕去皮切块泡水
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解3

步骤3

葱切段姜切片
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解4

步骤4

猪脆骨冷水下锅焯水
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解5

步骤5

捞出沥水备用
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解6

步骤6

热锅冷油小火爆香花椒和姜片
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解7

步骤7

猪脆骨下锅翻炒
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解8

步骤8

加入葱段干辣椒炒 猪脆骨炒到焦黄状态
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解9

步骤9

加入料酒和酱油翻炒均匀
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解10

步骤10

加入味达美蚝油
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解11

步骤11

翻炒均匀
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解12

步骤12

焯水的骨汤汁过滤网去除浮沫 撇去浮油烧开
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解13

步骤13

炒完猪脆骨的状态
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解14

步骤14

炒完的猪脆骨放入烧开的骨汤中
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解15

步骤15

加入冰糖酱豆腐鸡粉大火烧开
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解16

步骤16

加入藕段大火烧开后 改小火盖盖儿炖30分钟左右
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解17

步骤17

留少许汤汁时加入盐做最后调味
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解18

步骤18

翻匀大火收汁
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解19

步骤19

收到浓稠酱汁状态即可
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解20

步骤20

出锅
#名厨汁味正当夏# 莲藕猪脆骨的做法图解21

步骤21

点缀点儿香菜开吃

莲藕猪脆骨的烹饪技巧

1、莲藕削皮后注意泡水 要不容易发黑 2、炖肉时如果中间需要加水一定要加热水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-06 · 北京市

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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