红烧排骨炖土豆

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喜洋洋717
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红烧排骨炖土豆，排骨软烂脱骨土豆软糯入味，汤汁拌饭真的是太好吃了。 炖排骨土豆我使用了味达美调味料，使这道菜更鲜美更有味。
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红烧排骨炖土豆的用料

排骨 600克 土豆 2个
味达美味极鲜酱油 2勺 味达美秘制蚝油 2勺
味达美料酒 1勺 老抽 半勺
小葱 1根 姜 1块
大蒜 2瓣 干辣椒 3个
香叶 2片 八角 2个
冰糖 少许 食用油 适量
盐 少许

红烧排骨炖土豆的做法

#名厨汁味正当夏#红烧排骨炖土豆的做法图解1

步骤1

备好食材：排骨洗净，土豆去皮切成滚刀块，葱切段，干辣椒切段，姜、蒜切片备用。
#名厨汁味正当夏#红烧排骨炖土豆的做法图解2

步骤2

排骨冷水下锅，加葱、姜、味达美料酒，大火煮开，撇去浮末，捞出沥干水分备用。
#名厨汁味正当夏#红烧排骨炖土豆的做法图解3

步骤3

锅中放油，放土豆小火煎。
#名厨汁味正当夏#红烧排骨炖土豆的做法图解4

步骤4

煎至外皮焦黄盛出备用。
#名厨汁味正当夏#红烧排骨炖土豆的做法图解5

步骤5

锅留底油，下冰糖小火炒至焦糖色，放入排骨转大火翻炒。
#名厨汁味正当夏#红烧排骨炖土豆的做法图解6

步骤6

翻炒均匀上色，加入葱，姜，香叶，大蒜，干辣椒，翻炒出香味。
#名厨汁味正当夏#红烧排骨炖土豆的做法图解7

步骤7

加入2勺味达美味极鲜酱油。
#名厨汁味正当夏#红烧排骨炖土豆的做法图解8

步骤8

加入2勺味达美秘制鲜蚝油、半勺老抽。
#名厨汁味正当夏#红烧排骨炖土豆的做法图解9

步骤9

翻炒均匀上色，加入开水没过排骨。
#名厨汁味正当夏#红烧排骨炖土豆的做法图解10

步骤10

盖上锅盖转小火炖40分钟，加入土豆，加点盐调味，继续炖10分钟。
#名厨汁味正当夏#红烧排骨炖土豆的做法图解11

步骤11

大火翻炒收汁，汤汁粘稠，撒上葱花、干辣椒即可出锅装盘。
#名厨汁味正当夏#红烧排骨炖土豆的做法图解12

步骤12

配米饭真的是太好吃了。

红烧排骨炖土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-07 · 山东

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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