蚝油鲜竹焖毛豆

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火镀红叶
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炎热的夏季，我家会常做些饱腹又味美的素菜食用，如蚝油鲜竹焖毛豆这些吧，鲜味可口，做法还十分简单，受肥胖困扰的人多吃这道菜，不用捱饿又不怕长肉。
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蚝油鲜竹焖毛豆的用料

毛豆 100克 鲜腐竹 100克
胡萝卜 50克 姜 5克
葱 3克 秘制蚝油 2勺
胡椒粉 0.5克 料酒 1勺
盐 2克 橄榄调和油 2勺
糖 2克

蚝油鲜竹焖毛豆的做法

#名厨汁味正当夏# 蚝油鲜竹焖毛豆的做法图解1

步骤1

#名厨汁味正当夏# 蚝油鲜竹焖毛豆
#名厨汁味正当夏# 蚝油鲜竹焖毛豆的做法图解2

步骤2

#名厨汁味正当夏# 蚝油鲜竹焖毛豆
#名厨汁味正当夏# 蚝油鲜竹焖毛豆的做法图解3

步骤3

蚝油鲜竹焖毛豆所需材料，胡萝卜，鲜腐竹切任意形状
#名厨汁味正当夏# 蚝油鲜竹焖毛豆的做法图解4

步骤4

烧沸适量的水，放点盐，油，把鲜毛豆焯三分钟，再放胡萝卜焯一分钟，关火，滤去水分，待用
#名厨汁味正当夏# 蚝油鲜竹焖毛豆的做法图解5

步骤5

烧热锅，放2勺调和油，把姜片，葱粒爆香
#名厨汁味正当夏# 蚝油鲜竹焖毛豆的做法图解6

步骤6

将鲜腐竹段放锅内不断翻动煎一会
#名厨汁味正当夏# 蚝油鲜竹焖毛豆的做法图解7

步骤7

再倒入蚝油
#名厨汁味正当夏# 蚝油鲜竹焖毛豆的做法图解8

步骤8

把之前的毛豆、胡萝卜片重新放回锅内，翻炒均匀
#名厨汁味正当夏# 蚝油鲜竹焖毛豆的做法图解9

步骤9

注入一碗左右的的开水，加盖焖煮
#名厨汁味正当夏# 蚝油鲜竹焖毛豆的做法图解10

步骤10

毛豆等材料煮熟后加点胡椒粉、盐、糖、料酒
#名厨汁味正当夏# 蚝油鲜竹焖毛豆的做法图解11

步骤11

生粉加点水调成粉浆倒入锅内做成一个薄芡收汁
#名厨汁味正当夏# 蚝油鲜竹焖毛豆的做法图解12

步骤12

所有材料再稍微煮熟一下，关火
#名厨汁味正当夏# 蚝油鲜竹焖毛豆的做法图解13

步骤13

蚝油鲜竹焖毛豆上碟食用

蚝油鲜竹焖毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-11

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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