酸汤乌鱼片

酸汤乌鱼片

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心清似水淡若云
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酸汤乌鱼片的用料

乌鱼 1000克 蛋清 1个
玉米淀粉 15g 盐 3克
白胡椒粉 3克 酸汤料 1勺
自制老坛酸菜 150克 红灯笼辣椒 5个
茂汶花椒粒 10克 姜末 15克
大蒜 3瓣

酸汤乌鱼片的做法

#名厨汁味正当夏#酸汤乌鱼片的做法图解1

步骤1

鱼骨和鱼片分别腌制 （淀粉、盐、白胡椒粉、姜末）
#名厨汁味正当夏#酸汤乌鱼片的做法图解2

步骤2

锅里油热放入骨鱼煎一煎
#名厨汁味正当夏#酸汤乌鱼片的做法图解3

步骤3

再放入酸菜一起炒香
#名厨汁味正当夏#酸汤乌鱼片的做法图解4

步骤4

加入开水、大火煮开、让汤变白
#名厨汁味正当夏#酸汤乌鱼片的做法图解5

步骤5

调入一勺金汤料、少许盐
#名厨汁味正当夏#酸汤乌鱼片的做法图解6

步骤6

一片一片下入鱼片
#名厨汁味正当夏#酸汤乌鱼片的做法图解7

步骤7

乌鱼片煮15秒即可关火盛出
#名厨汁味正当夏#酸汤乌鱼片的做法图解8

步骤8

撒上辣椒、花椒粒、葱花、淋热油
#名厨汁味正当夏#酸汤乌鱼片的做法图解9

步骤9

漂亮金色的酸汤乌鱼
#名厨汁味正当夏#酸汤乌鱼片的做法图解10

步骤10

上桌就很有食欲
#名厨汁味正当夏#酸汤乌鱼片的做法图解11

步骤11

吃鱼喝汤

酸汤乌鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-14 · 重庆市

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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