香甜松软的酒酿桂花馒头

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最近吃到一个馒头，既有米酒的清甜又有桂花的香甜，趁出锅几口就吃完了，特别的松软，一口下去像吃了云朵一样。 做法也简单，其实就是把平时制作馒头用的水和糖，用米酒和糖桂花来代替。 蒸熟后，香气直冲鼻腔。 大口咬下去，清甜的桂花和酒酿香在舌尖中慢慢释放出来，真是满足啊，就这样一个馒头就不知不觉吃完了。 早餐来上一份热气腾腾桂花酒酿馒头再配上豆浆或者是白粥，又是元气满满的一天。有兴趣的小伙伴快来试试呀！

酒酿桂花馒头的用料

百钻中筋面粉 500g 安琪高活性干酵母 5g
米酒 260g 百钻糖桂花 90g
盐 2g 玉米油 12g

酒酿桂花馒头的做法

香甜松软的酒酿桂花馒头的做法图解1

步骤1

将配方中的所有材料进行混合
香甜松软的酒酿桂花馒头的做法图解2

步骤2

将面团揉至光滑的程度，盖上保鲜膜松弛15分钟。
香甜松软的酒酿桂花馒头的做法图解3

步骤3

将面团搓成条状，分割成50克/个的剂子，也可以按照自己喜欢的形状进行整形。
香甜松软的酒酿桂花馒头的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜在32-38℃的温度下将面团发酵至两倍大，水烧开后上锅蒸10-12分钟，焖1-3分钟再揭开锅盖。

酒酿桂花馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-01 · 湖北

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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