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腌芋蒙酸的做法
步骤1
黑芝麻倒入无油无水的炒锅中，小火将黑芝麻炒熟盛出，
步骤2
炒锅中倒一些油，放入花生米开小火炒熟，
步骤3
花生晾凉后脱皮，把花生和芝麻放料理机打碎，【可以保留一些颗粒感，也可以打成粉末】
步骤4
花生和芝麻打碎后，加入红糖和白糖拌均匀，【可以加一些花生油或者猪油，拌匀成微微湿润的湿料】
步骤5
干粽叶或者新鲜的粽叶，放入冷水中浸泡1个小时，锅中水烧开，加盐和小苏打，放入粽叶煮5分钟，捞出用清水清洗干净，控干水分即可用。
步骤6
糯米粉，粘米粉，红糖粉，倒入盆中混合，
步骤7
倒入开水搅成絮状，
步骤8
再加入色拉油，
步骤9
最后揉踹成面团，
步骤10
扯一小块面团揉圆，转成一个窝窝状，
步骤11
中间放入馅料，收口捏紧搓成椭圆形，
步骤12
将粽叶摆好刷油，中间放上搓好的剂子，
步骤13
将粽叶左右两边往中间折，再上下折起来收口，
步骤14
然后系上绳子绑紧，
步骤15
锅中水烧滚开，摆入蒸锅中，盖锅盖大火蒸25分钟。
步骤16
关火出锅稍微晾凉一些才好剥开食用。
步骤17
软糯拉丝
步骤18
咬一口直冒浆，甜滋滋的特别妙。腌芋蒙酸的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-09-12
©本菜谱的做法由 禾苗绿谷 编写，未经授权不得转载
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