清香鲜粽叶—咸蛋黄大肉粽

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想要粽子味更浓。就要选用新鲜的大粽叶。最新鲜的食材，烹饪出最美味的食物。

咸蛋黄大肉粽的用料

圆糯米 1500克 五花肉 600克
咸蛋黄 12个 新鲜大粽叶 60片
老抽 3大勺 生抽 3大勺
鸡精 1勺 盐 5克
白胡椒粉 3克 食用油 1大勺
生姜 1块 八角 1个
桂皮 1小块

咸蛋黄大肉粽的做法

清香鲜粽叶—咸蛋黄大肉粽的做法图解1

步骤1

1.五花肉去皮洗净沥干水备用
清香鲜粽叶—咸蛋黄大肉粽的做法图解2

步骤2

2.五花肉里放入生姜片、桂皮、八角。
清香鲜粽叶—咸蛋黄大肉粽的做法图解3

步骤3

3.依次放入生抽1小汤匙，老抽1小汤匙，料酒1小汤匙，1小勺白胡椒粉，加入鸡精腌制。
清香鲜粽叶—咸蛋黄大肉粽的做法图解4

步骤4

4.搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。
清香鲜粽叶—咸蛋黄大肉粽的做法图解5

步骤5

5.将1500克的圆糯米泡水5小时。
清香鲜粽叶—咸蛋黄大肉粽的做法图解6

步骤6

6.咸鸭蛋去蛋白留蛋黄备用。
清香鲜粽叶—咸蛋黄大肉粽的做法图解7

步骤7

7.鲜粽叶放入锅中加入2勺盐煮2分钟捞起。
清香鲜粽叶—咸蛋黄大肉粽的做法图解8

步骤8

8.将粽叶捞起冷水清洗干净。
清香鲜粽叶—咸蛋黄大肉粽的做法图解9

步骤9

9.将粽叶顶端的柄剪平。
清香鲜粽叶—咸蛋黄大肉粽的做法图解10

步骤10

10.糯米泡好后，沥干水，再依次加入1大勺老抽、1大勺生抽、1大勺食用油，加入适量盐增加盐味。盐的量根据个人口感酌情增减。
清香鲜粽叶—咸蛋黄大肉粽的做法图解11

步骤11

11.糯米调料拌匀后，所有材料放好开始包粽子咯。
清香鲜粽叶—咸蛋黄大肉粽的做法图解12

步骤12

12.步骤：4片粽叶左右互叠，然后对折成图片上形状，然后放入糯米、五花肉、咸蛋黄，再盖上一层糯米后封口扎线。
清香鲜粽叶—咸蛋黄大肉粽的做法图解13

步骤13

13.白线扎紧
清香鲜粽叶—咸蛋黄大肉粽的做法图解14

步骤14

14.冷水下锅，水要没过粽子。大火烧开后中小火烧3小时，然后关火焖1小时，即可出锅食用。
清香鲜粽叶—咸蛋黄大肉粽的做法图解15

步骤15

15.一口一口，满嘴留香。

咸蛋黄大肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

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分类： 无水印 煮 咸 煮锅 锅具

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