酥皮月饼

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酥皮月饼的用料

转化糖浆 200克 白砂糖 50克
玉米油 150克 鸡蛋 1个(带壳50克左右)
低筋面粉 515克 小苏打 1克
泡打粉 2克 月饼馅 适量

酥皮月饼的做法

酥皮月饼的做法图解1

步骤1

1.准备一个容器将白砂糖、糖浆、玉米油、鸡蛋放一起，用电动打蛋器打至发白。
酥皮月饼的做法图解2

步骤2

2.放入过筛的低筋面粉、小苏打、泡打粉。用硅胶铲翻拌均匀，或用手抓拌均匀。
酥皮月饼的做法图解3

步骤3

3.混合好的面不用醒面，分成35克一个的面团，馅分成40克一个。
酥皮月饼的做法图解4

步骤4

4.用皮包上馅，用虎口收拢，搓圆。预热烤箱
酥皮月饼的做法图解5

步骤5

5.用月饼模具扣出来。表面用喷壶薄薄喷一层水，185度，烤10分钟，让月饼先定型。
酥皮月饼的做法图解6

步骤6

6.拿出放凉后再用羊毛刷薄薄刷一层蛋黄液。再预热烤箱。
酥皮月饼的做法图解7

步骤7

7.刷好蛋液再放入预热好的烤箱里，175度，均温烤15分钟。

酥皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-26

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