梅菜扣肉

精品 独家
8.5万 浏览 2156 收藏
收藏
贞贞爱做菜
贞贞爱做菜
＋ 关注

在我们江西，做好事，吃席的时候，桌桌必备的一道菜，梅菜扣肉。肥而不腻，入口即化，芳香四溢。是非常下饭的一道菜哦。特别是里面的梅菜。
参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

梅菜扣肉的用料

五花肉 300g 梅干菜 150g
油 50ml 八角 2个
老抽 10ml 生抽 15ml
盐 2g 料酒 30ml

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

选一块漂亮的五花肉。洗干净，锅里放水，把肉放进去。放入葱姜，米酒（料酒也可以。）煮十分钟左右。
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

煮好后的五花肉捞出来放凉。用针或者是牙签。在五花肉的表皮扎满小洞，（炸好后会起虎皮更漂亮。）然后抹点老抽，生抽，盐，抹均匀。
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

油烧至八成热。调成小火，放入五花肉。（注意油会溅起来哦。）四面都要炸到来。炸成金黄就可以了。
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

炸成这个样子就可以出锅啦。然后把泡好的梅菜干，洗干净捞出来，梅菜放入盐，油，生抽，辣椒粉一点蒜末姜末，拌好
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

炸好后的扣肉切片。不要切的太厚一块，也不要切的太薄，中等就行。准备一个大一点的碗。切好后的扣肉 皮朝下放入大碗内。再把梅菜铺在肉上面。上锅蒸20分钟左右。准备一个盘子，蒸好后的扣肉，端起盆子倒扣在盘子里。这样就可以出锅啦。
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

撒上葱花即可。然后再自己调一碗小调料。蘸着吃。

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-30

©本菜谱的做法由 贞贞爱做菜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

梅菜扣肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 梅菜扣肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 梅菜扣肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活