水煮蛋卷

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水煮蛋卷的用料

鸡蛋 2枚 鱼露 适量
蜂蜜芥末酱 适量

水煮蛋卷的做法

水煮蛋卷的做法图解1

步骤1

两个生鸡蛋，充分搅拌。
水煮蛋卷的做法图解2

步骤2

一锅清水煮滚开（如图水之前煮过一次蛋）
水煮蛋卷的做法图解3

步骤3

快速顺时针搅拌水，使之快速旋转起来。
水煮蛋卷的做法图解4

步骤4

快速倒入蛋液，蛋液随着水涡一起旋转。
水煮蛋卷的做法图解5

步骤5

盖盖子，豆火煮30秒，然后关火焖2分钟。
水煮蛋卷的做法图解6

步骤6

小心地用笊篱把蛋饼整个捞起，轻轻控水。
水煮蛋卷的做法图解7

步骤7

放在卷寿司的竹帘子上，像卷寿司一样把蛋饼趁热卷起来，定型至不烫手，打开就是一个嫩软的蛋卷。
水煮蛋卷的做法图解8

步骤8

切段装盘，倒上鱼露和蜂蜜芥末酱。
水煮蛋卷的做法图解9

步骤9

帘子卷蛋饼的时候夹入虾仁或是蟹肉棒，再卷起来，就是夹心水煮蛋卷，味道更丰富。
水煮蛋卷的做法图解10

步骤10

更好吃。

水煮蛋卷的烹饪技巧

因为蛋饼是水煮的，捞起来水分有点大。一是竹帘子下面铺上一块吸水布，免得淌水哪都是。二是卷的时候既要趁热 又要留意别烫手，充分借力于帘子我用了两层。 做熟练了，是很快的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-09 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 煮 焖 拌
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