～ 炒木须肉

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小的时候就很喜欢吃炒木须肉这道菜，那时候物质条件还比较匮乏，炒这道菜需用的木耳大都是奶奶从一些枯木上亲自采摘来的，现在想来那可是真正的原生态是大自然的馈赠，因为不是什么时候都能有木耳所以吃一顿炒木须肉在童年的记忆里还是蛮奢侈的呢。现在家人们在一起的时候我也非常喜欢做这道菜，不光因为它营养丰富口味鲜美更是因为它承载着我对童年的美好回忆。
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炒木须肉的用料

优选木耳 100克 优选鸡蛋 3个
猪里脊肉 150克 大蒜 2瓣
腐竹 50克 小青菜 50克
食用油 适量 香油 1勺
生抽 1勺 太太乐鸡汁儿 1勺
葱花、姜丝 少许 盐 1克

炒木须肉的做法

#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解1

步骤1

把所需的木耳腐竹都泡发好同小青菜一起洗净备用
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解2

步骤2

将里脊肉切片放少许盐、蛋清和淀粉腌制一下
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解3

步骤3

准备三颗鸡蛋打散
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解4

步骤4

起锅烧油至六成热
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解5

步骤5

锅中放入蛋液
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解6

步骤6

蛋液凝固时迅速划散
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解7

步骤7

将炒好的鸡蛋盛出备用
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解8

步骤8

锅中留底油继续加热
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解9

步骤9

放入浆好的肉片翻炒至断生
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解10

步骤10

盛出肉片备用
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解11

步骤11

另起一锅烧油至六成热
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解12

步骤12

下入葱花姜丝蒜片爆香后倒入木耳翻炒
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解13

步骤13

再放入腐竹
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解14

步骤14

一起翻炒至断生
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解15

步骤15

将肉片再次下入锅中一起翻炒
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解16

步骤16

将鸡蛋也下入锅中一起翻炒并放入一勺生抽和一勺鸡汁儿
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解17

步骤17

将小青菜下锅翻炒几下待青菜变软后即可关火
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解18

步骤18

最后淋入香油
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解19

步骤19

好啦，出锅成盘，颜色艳丽口味儿鲜香
#i上冬日 吃在e起# ～ 炒木须肉的做法图解20

步骤20

有了鸡汁的加入木须肉的味道更上一层楼。

炒木须肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-04

©本菜谱的做法由 喜欢初秋的北京 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 炒 香 蒜香味 葱香味
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