蒸冬瓜肉卷

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冬瓜有清热、利尿的效果，其口感水润、酥嫩。用冬瓜片卷肉馅形成一朵“富贵花”，不管是平时食用还是节日聚餐，都会让人眼前一亮，好看又好吃。
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蒸冬瓜肉卷的用料

猪肉馅 150克 冬瓜 1块
剁椒 10克 小葱末 适量
植物油 10克 以下是肉馅调料：大葱末 10克
姜末 5克 盐 2克
酱油 10克 蚝油 10克
白胡椒粉 2克 凉水 2克

蒸冬瓜肉卷的做法

#流感季饮食攻略#蒸冬瓜肉卷的做法图解1

步骤1

备料：肥1瘦9的猪肉馅，冬瓜中段一大块
#流感季饮食攻略#蒸冬瓜肉卷的做法图解2

步骤2

肉馅中加【调料】
#流感季饮食攻略#蒸冬瓜肉卷的做法图解3

步骤3

拌匀
#流感季饮食攻略#蒸冬瓜肉卷的做法图解4

步骤4

冬瓜削皮、去籽，切成3等份，再分别切薄片，厚度不超过2毫米，利于卷卷；撒2克盐（份量外），拌匀，腌几分钟
#流感季饮食攻略#蒸冬瓜肉卷的做法图解5

步骤5

取一条冬瓜片，一端放肉馅
#流感季饮食攻略#蒸冬瓜肉卷的做法图解6

步骤6

卷成卷，封口压下面
#流感季饮食攻略#蒸冬瓜肉卷的做法图解7

步骤7

每完成一个就码放在深圆盘里，中间用剩余冬瓜片和肉馅围成花型
#流感季饮食攻略#蒸冬瓜肉卷的做法图解8

步骤8

入开水蒸锅，蒸12分钟
#流感季饮食攻略#蒸冬瓜肉卷的做法图解9

步骤9

出锅后均匀地撒剁椒、小葱末；剁椒可用红甜椒丁代替
#流感季饮食攻略#蒸冬瓜肉卷的做法图解10

步骤10

泼热油激发香气，不喜油多可省去此步，蒸完直接食用亦可
#流感季饮食攻略#蒸冬瓜肉卷的做法图解11

步骤11

水嫩酥嫩，肉嫩鲜美

蒸冬瓜肉卷的烹饪技巧

1， 冬瓜片如果够宽，卷成单层即可；如果像我所用的这样较窄，卷出层次感比单层的更漂亮些； 2， 调味料可随口味调整； 3， 蒸的时间不宜太长，以免冬瓜片软塌榻影响品相。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-06 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 蒸 锅具 蒸锅 咸
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