咸鱼茄子煲（简单易做）

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网上学习的做法，后来弟弟指点一下做出来的味道连我那位平时少夸人的娘亲也送上一句好吃哦豁！

咸鱼茄子煲的用料

茄子 1条 咸鱼 1_2条（看大小）
蒜 3瓣 葱白+葱花 1小把
生抽 1勺 盐 适量
淀粉 1勺 油（油炸用） 200ML
小红椒 1条

咸鱼茄子煲的做法

步骤1

茄子切条（可不去皮），均匀抹上生粉备用。另外准备一碗水淀粉勾芡（适量酱油，生粉，水）

步骤2

热油放入茄子煎（有些人会用很多炸，怕胖，没有放大量的油），煎到茄子变色，变软后装盘

步骤3

另用五花肉，姜丝，少许小辣椒香油爆香后加入咸鱼（咸鱼没有太讲究，咸的金鲳鱼干或者小咸鱼都好吃），炒香后放入砂锅，倒入茄子，倒入配好的淀粉水，煮沸后收汁，10分钟左右加入葱末搅拌下即可

咸鱼茄子煲的烹饪技巧

茄子吃油，油不能太少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-07

©本菜谱的做法由 妹妹go 编写，未经授权不得转载
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