万能的发面小饼、油酥

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这个小饼面皮非常的实用，还很好吃，可以做各种的馅儿饼，也可以做各种的香饼，喜欢的可以做起来。面团的面粉：水的比例60%。馅料是提前做好的，等下次写的准确一点。馅料也可以随意的添加，喜欢吃花生的花生多点，喜欢吃黑芝麻的黑芝麻多点，但都要炒熟了打碎才会更香。
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发面小饼的用料

《1》面团： 河套高筋小麦粉 1000克
酵母 3克 奶粉 40克
碱 4克 水 600克
《2》油酥： 高筋面粉 40克
油 60克 《3》馅料：
花生炒熟 70克 芝麻炒熟 40克
小茴香炒熟 20克 盐 一小勺

发面小饼的做法

#i上冬日 吃在e起#万能的发面小饼、油酥的做法图解1

步骤1

做面食所用到的刮板、擀面杖、厨师机。
#i上冬日 吃在e起#万能的发面小饼、油酥的做法图解2

步骤2

《1》面团的所有食材活和成光滑的面团醒发20分钟。
#i上冬日 吃在e起#万能的发面小饼、油酥的做法图解3

步骤3

面团擀成薄片（图一），撒上油酥（图二），再撒上炒熟的小茴香、芝麻、花生碎（图三），小茴香芝麻花生碎涂抹均匀卷成长条（图四），卷的时候边卷边拉卷紧实一点（图五）。
#i上冬日 吃在e起#万能的发面小饼、油酥的做法图解4

步骤4

把它切成自己需要的大小竖起来，让他自然醒发，等到需要烙饼的时候直接压扁上锅烙饼，烙成饼吃着更香，也可放在蒸笼上直接蒸，大火100°20分钟。
#i上冬日 吃在e起#万能的发面小饼、油酥的做法图解5

步骤5

看今天烙这个饼漂亮吧，不单漂亮还非常的好吃，满嘴的芝麻和花生、小茴香的香味，小孩子连续吃两三个，吃到撑才肯放手停下来，酥香好吃。
#i上冬日 吃在e起#万能的发面小饼、油酥的做法图解6

步骤6

再来一张图看看是不是很诱惑。

发面小饼的烹饪技巧

饼皮的面粉和油酥都放在这里，想做了随时找方子来做，非常的方便。这里是广东的天气，白天的室温24度，室温自然发酵就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 三人行2668 编写，未经授权不得转载

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