一个六寸生日蛋糕和几个cupcake的聚会

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ABB_美食探险家
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家人过生日，想着亲手做一个生日蛋糕，考虑若是做太大了吃不完，少了又不值当做，所以干脆整了个8寸蛋糕的量，做了一个6寸模具的和几个杯子蛋糕也不错

聚会的用料

低筋粉 100g 鸡蛋 6个
牛奶 80毫升 食用油 60g
白糖 80g 柠檬 半个
草莓，蓝莓 适量 提子干 若干

聚会的做法

一个六寸生日蛋糕和几个cupcake的聚会的做法图解1

步骤1

食材集合，草莓蓝莓洗干净
一个六寸生日蛋糕和几个cupcake的聚会的做法图解2

步骤2

混合牛奶和食用油，搅拌到融合的状态，不再有油水分离
一个六寸生日蛋糕和几个cupcake的聚会的做法图解3

步骤3

蛋黄蛋清分离，蛋黄加到油水乳化混合物中搅拌均匀，加35g白糖继续搅拌，搅拌好的面糊提起打蛋器后面糊流下不断，非常丝滑
一个六寸生日蛋糕和几个cupcake的聚会的做法图解4

步骤4

厨师机打蛋清啦，可以一次加入剩下的白砂糖，滴几滴柠檬汁，达到图示中直立尖角就好啦，用来做戚风蛋糕非常合适
一个六寸生日蛋糕和几个cupcake的聚会的做法图解5

步骤5

取1/3打发的蛋清到面糊中切拌均匀，我一般一边转动容器一边搅拌，非常方便。搅拌好之后再倒入蛋白中继续搅拌均匀，一边转动容器一边上下翻，均匀后装了一个6寸模具和几个杯子模具，杯子蛋糕撒上提子干
一个六寸生日蛋糕和几个cupcake的聚会的做法图解6

步骤6

烤箱预热135℃，然后上下135℃烤上40分钟后转160℃上色10分钟，再回135℃烤10分钟就差不多啦，这个各自摸准了自家烤箱脾气就自己定啦，烤戚风的话建议先低温烤高温上色再低温，蛋糕会有点回缩然后就熟啦
一个六寸生日蛋糕和几个cupcake的聚会的做法图解7

步骤7

6寸蛋糕取出来倒扣完全冷却后切片
一个六寸生日蛋糕和几个cupcake的聚会的做法图解8

步骤8

冷却过程中做了草莓酱备用，草莓切块和白砂糖一起炒就行啦
一个六寸生日蛋糕和几个cupcake的聚会的做法图解9

步骤9

打奶油啦，因为我要做裸蛋糕，想要奶油边边的效果，奶油打的比较软，也是直立尖角
一个六寸生日蛋糕和几个cupcake的聚会的做法图解10

步骤10

奶油放入裱花袋一层奶油一层草莓酱，最上面那层挤满奶油，按自己的想法摆好水果就好啦，我比较偏爱草莓蓝莓，也可以用别的
一个六寸生日蛋糕和几个cupcake的聚会的做法图解11

步骤11

非常好吃啦
一个六寸生日蛋糕和几个cupcake的聚会的做法图解12

步骤12

杯子蛋糕也挤了点奶油，好好吃呢

聚会的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-28 · 北京市

©本菜谱的做法由 ABB_美食探险家 编写，未经授权不得转载
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