#本周热榜#

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冬天，总想吃一点有热量的食物，就想做点豆蔻肉桂卷配咖啡，做早餐，下午茶☕️
参与活动: #本周热榜来袭！#

豆蔻肉桂卷的用料

黄油 60克 高筋粉 500克
糖粉 60克 豆蔻肉桂粉 5g
牛奶 250毫升 鸡蛋 2个
海盐 5克 干酵母 5克
波兰种或老面 100克 馅料
发酵黄油 200克 香草荚 一根
红糖 120克 桔皮丁 30克
核桃碎，巴旦木，腰果，夏威夷果等综合果仁 100克

豆蔻肉桂卷的做法

#本周热榜#的做法图解1

步骤1

提前做好波兰种或者老面
#本周热榜#的做法图解2

步骤2

老面发酵到这种程度是最好的，有丰富的蜂窝组织，我一般都是留一个面团下来做老面，三天内用完最佳
#本周热榜#的做法图解3

步骤3

打面和发酵的过程我在这里就不缀诉了，很多方子都可以学到，这里主要教大家整形方法。一发后的面团放冷冻30分钟左右，拿出来擀成长方形的面片，我大约是长80公分.宽50公分
#本周热榜#的做法图解4

步骤4

抹上馅料，撒上坚果和果干，均匀的涂抹，分布
#本周热榜#的做法图解5

步骤5

提拉式的卷起面团，提拉式能让面团卷得紧实一点，不易散开变形
#本周热榜#的做法图解6

步骤6

面团很软，用线进行切割是最好的方法，即可以轻松切下面团还不易变形，只需象我视频中那样对绞就可以，请看视频操作手法
#本周热榜#的做法图解7

步骤7

切下来的面团放入纸托中进行而发，温度wag32-33之间即可
#本周热榜#的做法图解8

步骤8

二发40-60分钟左右，发好的面团轻触可缓慢回弹
#本周热榜#的做法图解9

步骤9

上下火烘烤180度10分钟左右，或者中下层上火220度.下火160度10分钟左右，根据你烤箱的脾气来。
#本周热榜#的做法图解10

步骤10

这款肉桂卷烤的时候就满屋飘香了，吃的时候微波炉加热45秒-1分钟即可，温热的吃更美味哦！
#本周热榜#的做法图解11

步骤11

做为早餐或者下午茶，肉桂卷都很好吃
#本周热榜#的做法图解12

步骤12

切面组织很好看，一款适合秋冬季节吃的面包，喜欢的朋友给我交作业哦！

豆蔻肉桂卷的烹饪技巧

吃不完的面包可以密封冷冻保存，吃的时候提前取出回温，复烤一下就可以吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-31 · 福建省

©本菜谱的做法由 家巧6 编写，未经授权不得转载
分类： 微波 烤 电器 微波炉 香
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