肉片菜芯炒年糕

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这道炒年糕可谓“饭菜一锅出”，有肉有菜有主食，浓香入味，越吃越爱吃。
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肉片菜芯炒年糕的用料

猪肉 250克 年糕 500克
菜芯 300克 油 30克
大蒜 4瓣 干红辣椒 2根
生抽 20克 盐 3克

肉片菜芯炒年糕的做法

#家乡年味 鲜才够味#肉片菜芯炒年糕的做法图解1

步骤1

备料
#家乡年味 鲜才够味#肉片菜芯炒年糕的做法图解2

步骤2

猪肉切薄片，年糕切厚约3毫米薄片，菜芯切段，大蒜切片，干红辣椒切段
#家乡年味 鲜才够味#肉片菜芯炒年糕的做法图解3

步骤3

温锅凉油，肉片、蒜片、干辣椒段入锅，中火煸炒
#家乡年味 鲜才够味#肉片菜芯炒年糕的做法图解4

步骤4

肉片变色后倒入年糕片，撒盐、倒生抽，中火不停翻炒
#家乡年味 鲜才够味#肉片菜芯炒年糕的做法图解5

步骤5

撒少许鸡精更添鲜味
#家乡年味 鲜才够味#肉片菜芯炒年糕的做法图解6

步骤6

炒到年糕上色，微微变软
#家乡年味 鲜才够味#肉片菜芯炒年糕的做法图解7

步骤7

倒入菜芯杆翻炒变色
#家乡年味 鲜才够味#肉片菜芯炒年糕的做法图解8

步骤8

放入菜叶
#家乡年味 鲜才够味#肉片菜芯炒年糕的做法图解9

步骤9

翻炒大部分菜叶变色，出锅
#家乡年味 鲜才够味#肉片菜芯炒年糕的做法图解10

步骤10

浓香入味，年糕软弹

肉片菜芯炒年糕的烹饪技巧

1. 年糕易粘锅，所以最好用不粘锅，且油量要多一些； 2. 年糕无需泡凉水，切片即可使用；另外炒制过程中也可不放水，炒出来的年糕较筋道；如果想吃软糯的，可少量多次的淋水，但年糕会有少量粉浆渗出，有挂芡感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-02 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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