狮子头和小肉丸通用配方

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狮子头和小肉丸通用配方的用料

肉糜 500g 葱姜水 1汤匙
生抽 2茶匙 老抽 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙 五香大料 一份

狮子头和小肉丸通用配方的做法

狮子头和小肉丸通用配方的做法图解1

步骤1

2斤肉馅（三肥七瘦），2勺生抽 ，1勺料酒，1勺蚝油，2勺盐（4克），味精，白糖，十三香，白胡椒粉，2个鸡蛋，2个馒头去皮搓成碎末，搅拌均匀，放葱姜大料水200克.（葱姜八角用热水泡晾凉备用）分三次打入肉馅，放6勺玉米淀粉，搅拌均匀勺后摔打上劲，如果想要丸子炸出来表面光滑，挤丸子前用手蘸一下鸡蛋液在搓丸子，炸出来表面会光滑，下锅炸熟即可，这个配方可做狮子头也可炸成小肉丸
狮子头和小肉丸通用配方的做法图解2

步骤2

小肉丸要炸两次

狮子头和小肉丸通用配方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-08 · 北京市

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分类： 炸 拌 香 葱香味 荤菜
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