香卤欧洲猪蹄

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享味欧洲猪肉

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春天到了，眼前景色变得柔和起来，碧波荡漾，绿柳含烟，让人心情好了很多。可是，很多女生开始遭受皮肤干燥的困扰，有时贴面膜也不管用。其实，除了多喝水，加强皮肤护理外，吃一些猪蹄也能够有很好的辅助作用，猪蹄营养丰富，含有胶原蛋白和多种维生素，会让你的皮肤由内而外润起来。

香卤欧洲猪蹄的用料

料包：	八角 25g
桂皮 15g	小茴香 20g
草果 15g	丁香 8g
甘草 15g	三奈 10g
汉源红花椒 20g	砂仁 10g
草豆蔻 5g	栀子 5g
小茴香 15g	香叶 6g
纱包 2个	配料：
生姜 100 g	大葱 150g
料酒 100g	盐 500g
鲜汤 5kg	熟菜籽油 400g
猪油 200g	洋葱片 150g
冰糖 300g

香卤欧洲猪蹄的做法

步骤1

猪蹄收拾干净后，放入锅中加料酒、姜葱、焯水

步骤2

将焯水完的猪蹄放入秘制卤料中卤制1个小时

步骤3

浸泡半个小时后，捞出

步骤4

放置片刻，简单摆盘后就可以吃了，如果太馋了，那就别管好不好看，立刻开动吧

香卤欧洲猪蹄的烹饪技巧

想要买到好的猪蹄，注意以下几点就可以了？首先观色，猪蹄的肉皮色泽白亮并且富有光泽，并且上面无残留毛以及毛根。另外，一定要看看猪蹄肉，要求色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，用手轻轻按压一下能够很快地复原。猪蹄皮厚筋多，含有丰富的胶汁，内有蹄筋，用这样的猪蹄来烹饪菜肴一定软糯Q弹。
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创建时间:2024-03-13 · 北京

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分类：卤焯香葱香味午餐

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