苏州时令家常菜/鸡蛋上汤苋菜

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每当夏日来临，绿油油的苋菜总是成为餐桌上的主角。这道鸡蛋上汤苋菜，融合了时令苋菜的鲜嫩与鸡蛋的香滑，再加上蒜瓣的点缀，简单而不失美味，是一道家常好菜。
参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

鸡蛋上汤苋菜的用料

鸡蛋 2个 苋菜 300克
蒜瓣 4瓣 油 25ml
盐 适量 香葱 1根

鸡蛋上汤苋菜的做法

#放假请来我的家乡吃#苏州时令家常菜/鸡蛋上汤苋菜的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#放假请来我的家乡吃#苏州时令家常菜/鸡蛋上汤苋菜的做法图解2

步骤2

苋菜洗净，沥干水分，锅中加入适量清水煮开，放入苋菜。
#放假请来我的家乡吃#苏州时令家常菜/鸡蛋上汤苋菜的做法图解3

步骤3

焯水1分钟后捞出放入盘中。
#放假请来我的家乡吃#苏州时令家常菜/鸡蛋上汤苋菜的做法图解4

步骤4

鸡蛋加入少许盐打液，蒜瓣切碎末，香葱切葱花。
#放假请来我的家乡吃#苏州时令家常菜/鸡蛋上汤苋菜的做法图解5

步骤5

锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液。
#放假请来我的家乡吃#苏州时令家常菜/鸡蛋上汤苋菜的做法图解6

步骤6

待鸡蛋凝固后，快速翻碎后捞出。
#放假请来我的家乡吃#苏州时令家常菜/鸡蛋上汤苋菜的做法图解7

步骤7

锅烧热加入食用油，倒入蒜瓣末炒出香味。
#放假请来我的家乡吃#苏州时令家常菜/鸡蛋上汤苋菜的做法图解8

步骤8

倒入鸡蛋翻炒均匀。
#放假请来我的家乡吃#苏州时令家常菜/鸡蛋上汤苋菜的做法图解9

步骤9

加入适量开水或高汤。
#放假请来我的家乡吃#苏州时令家常菜/鸡蛋上汤苋菜的做法图解10

步骤10

煮至汤汁微沸，即可关火。
#放假请来我的家乡吃#苏州时令家常菜/鸡蛋上汤苋菜的做法图解11

步骤11

将鸡蛋倒入苋菜上面。
#放假请来我的家乡吃#苏州时令家常菜/鸡蛋上汤苋菜的做法图解12

步骤12

撒上葱花即可享用。
#放假请来我的家乡吃#苏州时令家常菜/鸡蛋上汤苋菜的做法图解13

步骤13

这道鸡蛋上汤苋菜不仅颜色鲜艳，而且味道清香，享受美食的同时，也能感受到夏日的清凉与惬意。

鸡蛋上汤苋菜的烹饪技巧

苋菜煮熟后的冷却过程不仅保留了苋菜的鲜绿色，还使得口感更加爽脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-05 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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