酸奶排包

独家
2505 浏览 32 收藏
收藏
lhsoo
lhsoo
＋ 关注

酸奶排包的用料

老面： 高筋面粉50克 水32克
干酵母0.5克 盐0.2克 面团：
高筋面粉450克 糖54克 麦芽糖13克 奶粉13克
水128克 全蛋50克 蛋黄17克 酸奶108克
鲜酵母13.5克 盐7克 盐黄油54克

酸奶排包的做法

酸奶排包的做法图解1

步骤1

由于我做鲁邦种，剩了很多面，我的老面是用鲁邦种做的，取鲁邦种60克，加面粉20克，混合后醒面。
酸奶排包的做法图解2

步骤2

打面、发面过程省略，将面团分成18份，每份大概54克左右，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
酸奶排包的做法图解3

步骤3

取一面团，擀成长条，翻面整理一下，在底部大概1/3出划几刀，从上至下卷起。
酸奶排包的做法图解4

步骤4

全部卷好后，要底部朝下，放入模具中，放入烤箱35度，醒发大概60分钟，记得入烤箱前要喷水。
酸奶排包的做法图解5

步骤5

面包坯挤满模具后，风炉烤箱预热，160度，烤17分钟
酸奶排包的做法图解6

步骤6

出炉后刷一层黄油。

酸奶排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-14 · 吉林省

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 烤 电器
上传我做的这道菜

酸奶排包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸奶排包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 酸奶排包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活