开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)

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一抹清新绿,这开心果酱颜色也太好看了吧!用自制酸奶做的这款戚风蛋糕,口感细腻柔软,加了点开心果酱,满满坚果香,营养又美味!不加开心果酱就是原味酸奶蛋糕配方,家里经常做。

开心果酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 5个 自制酸奶 80克
低粉 85克 玉米淀粉 10克
白砂糖 75克 玉米油 40克
开心果酱 20克

开心果酸奶蛋糕的做法

开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)的做法图解1

步骤1

自制无糖酸奶,浓稠的,如果没有买超市浓稠酸奶,糖适当减量。
开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离,蛋清冷藏或冷冻。(用冷藏鸡蛋)
开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)的做法图解3

步骤3

玉米油、开心果酱搅拌均匀
开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)的做法图解4

步骤4

加酸奶搅拌均匀
开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)的做法图解5

步骤5

加入蛋黄搅拌均匀
开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)的做法图解6

步骤6

筛入低粉和玉米淀粉
开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)的做法图解7

步骤7

“Z”形搅拌均匀,主意手法不要搅拌出筋。
开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)的做法图解8

步骤8

蛋清加几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打发至硬性。夏天温度高,我把蛋盆坐在小冰柜里打发的,效果非常好,两三分钟就打好了。哈哈!
开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)的做法图解9

步骤9

取蛋白糊分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀
开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)的做法图解10

步骤10

蛋糕糊就做好了
开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)的做法图解11

步骤11

倒入模具中
开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)的做法图解12

步骤12

轻震几下
开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)的做法图解13

步骤13

表面撒上开心果碎
开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱中下层,150度烤一个小时。
开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)的做法图解15

步骤15

烘烤结束后取出,震几下倒扣放凉。
开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)的做法图解16

步骤16

脱模,表面烤开裂正常哦,开裂才好吃呢!
开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)的做法图解17

步骤17

口感细腻柔软,满满的坚果香!太好吃啦!
开心果酸奶蛋糕-细腻柔软,满满的坚果香!(8寸蛋糕模具)的做法图解18

步骤18

这是原味酸奶蛋糕,营养健康,早餐必备。

开心果酸奶蛋糕的烹饪技巧

可以用榛子酱或花生酱等做不同风味的酸奶蛋糕,看自己喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2024-08-04

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