爆炒鱿鱼

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志志啊
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海鲜还是离不开嘴，爆炒鱿鱼，超级下饭。

爆炒鱿鱼的用料

鱿鱼 400g 洋葱 半个
尖椒 1个 红萝卜 小半根
生姜 4片 小葱 2根
料酒 1勺 生抽 1勺
豆瓣酱 1勺 糖 1小勺
盐 适量 蒜 1个
白酒 2小勺 醋 1小勺
耗油 2小勺 鸡精 1小勺

爆炒鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

鱿鱼洗好用醋，白酒，姜丝一起揉搓一下子，浸几分钟。
爆炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

鱿鱼焯水，时间随个人鱿鱼数量，半熟/全熟也看个人喜欢软烂程度。
爆炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

葱白切断，蒜切片，胡萝卜切片，洋葱切片，尖椒片成片，全部备用。
爆炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

蒜瓣，葱白，洋葱，生姜，入锅先炒出香味。
爆炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

入尖椒/胡萝卜炒至半熟，再放鱿鱼，放盐，耗油，豆瓣酱，生抽，糖，料酒，盖锅前淋一勺水，闷烧3分钟。
爆炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

撒点鸡精，出锅。

爆炒鱿鱼的烹饪技巧

这道菜在于焯水鱿鱼的时候看软烂程度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-02

©本菜谱的做法由 志志啊 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 爆 炒 焯 酸
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