芹菜炒虾仁

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西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有西芹油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，常吃西芹对高血压有很好的降压效果。芹菜炒虾仁是一道营养健康菜。 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油精选农家油菜籽，小榨工艺，味道醇香，营养健康，是我家经常食用的一款食用油。
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芹菜炒虾仁的用料

红虾仁 200克左右 芹菜 1把
小米辣 3只 盐 适量
黑胡椒粉 适量 料酒 适量
外婆乡小榨菜籽油 适量 鸡精 少许
老抽 1勺

芹菜炒虾仁的做法

芹菜炒虾仁的做法图解1

步骤1

虾仁200克左右准备好，可以买现成的虾仁也可以买鲜虾来自己处理。加入黑胡椒粉适量，料酒适量。
芹菜炒虾仁的做法图解2

步骤2

拌匀腌制20分钟。
芹菜炒虾仁的做法图解3

步骤3

腌制虾仁的过程中，准备西芹1把，摘去西芹叶，洗干净切成段备用。喜欢吃西芹，西芹口感甜脆，颜色碧绿。
芹菜炒虾仁的做法图解4

步骤4

小米辣3只，去蒂洗干净斜切段备用，姜1块，去皮洗干净切丝备用。
芹菜炒虾仁的做法图解5

步骤5

锅里放入适量外婆乡小榨菜籽油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒2分钟左右。
芹菜炒虾仁的做法图解6

步骤6

将炒好的虾仁隔走一边，放入姜丝和小米辣爆香激发香味。
芹菜炒虾仁的做法图解7

步骤7

放入西芹翻炒均匀至断生。
芹菜炒虾仁的做法图解8

步骤8

将所有材料混合在一起翻炒均匀，加入老抽1勺翻炒均匀调味上色。
芹菜炒虾仁的做法图解9

步骤9

出锅前放入适量盐和少许鸡精，翻炒均匀入味。
芹菜炒虾仁的做法图解10

步骤10

出锅装盘。

芹菜炒虾仁的烹饪技巧

1、清理西芹的时候，老的部分记得要把表面的丝刮掉，要不然吃的时候有丝。 2、虾去头剥掉外壳，从虾仁背部破开，去掉虾线以后再腌制。如果现成虾仁可以忽略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-23 · 云南省

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 拌 腌 金龙鱼
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