椒麻口水鸡

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在饭店吃过一次就非常喜欢，回家复刻了家庭版本的简易做法
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椒麻口水鸡的用料

鸡腿 2只 姜 3片
料酒 1勺 葱花 1棵
蒜 3瓣 辣椒粉 2勺
白芝麻 1勺 香菜 2根
金针菇 1把 一品鲜酱油 2勺
蚝油 1勺 香醋 2勺
白糖 1小勺 麻椒油 1小勺
盐 少许 外婆乡小榨菜籽油 2大勺

椒麻口水鸡的做法

椒麻口水鸡的做法图解1

步骤1

准备好食材。
椒麻口水鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿洗净后放入冷水锅中，加入姜片、料酒煮15分钟左右，用筷子可以轻松扎透不出血水即可。
椒麻口水鸡的做法图解3

步骤3

另起一锅倒入外婆乡小榨菜籽油，再放入花椒小火炸香。
椒麻口水鸡的做法图解4

步骤4

小碗中放入蒜末、葱花、辣椒粉，白芝麻，再把锅中烧热的油倒入小碗中，搅拌均匀，再放入白糖、一品鲜酱油、蚝油、盐、香醋搅拌均匀备用。
椒麻口水鸡的做法图解5

步骤5

金针菇洗净切掉根部，烫至断生，捞出后冲凉挤干水分备用。
椒麻口水鸡的做法图解6

步骤6

金针菇码放在盘底，鸡腿煮好后切小段。
椒麻口水鸡的做法图解7

步骤7

把鸡腿放在金针菇上，倒入调好的料汁，再撒入香菜即可。

椒麻口水鸡的烹饪技巧

金针菇可以用其他喜欢的菜替换。外婆乡小榨菜籽油能使菜品香味更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-26

©本菜谱的做法由 我是0°C浪漫呀 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 炸 煮 拌 酸
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