豆沙奶酪包

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豆沙和奶酪搭配在一起真的是决了。配方是6个面包的量。

豆沙奶酪包的用料

南瓜泥 30克 全蛋液 20克
水 178克 高筋面粉 355克
耐高糖干酵母 4克 盐 4克
糖 16克 奶粉 14克
黄油 15克 豆沙馅 270克
奶油奶酪 120克 糖粉 12克

豆沙奶酪包的做法

豆沙奶酪包的做法图解1

步骤1

先将湿性材料（南瓜泥，全蛋液，清水）放入厨师机中。清水预留10克因为大家用的面粉不同吸水性不同。后期检查面团状态的时候根据情况添加。南瓜蒸熟后可分份冰箱冷冻保存，用的时候不用解冻直接放入即可，当冰块用打面的时候还能给面团降温。
豆沙奶酪包的做法图解2

步骤2

除黄油外的其他材料都放入乔立7600厨师机，先开1档1分钟，然后2档2分钟。此时面团已基本成团，暂停机器检查一下面团的软硬度，稀了少加点粉，干了少加点水。
豆沙奶酪包的做法图解3

步骤3

机器开5档3-4分钟左右你可以拉出厚膜了，加入黄油。2档5分钟左右，转4档揉1分半，转5档
豆沙奶酪包的做法图解4

步骤4

此时看面团表面已经光滑，可以拉出薄膜。
豆沙奶酪包的做法图解5

步骤5

团圆放入保鲜盒中进行1发，温度不要超过28度。
豆沙奶酪包的做法图解6

步骤6

发至2倍大，手指粘干粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷就OK了，
豆沙奶酪包的做法图解7

步骤7

面团平均分成6份，每个平均105克左右。分好的小面团放保鲜盒中松弛15分钟
豆沙奶酪包的做法图解8

步骤8

豆沙我是自已炒的，也可以买成品豆沙馅。奶酪加糖粉混合均匀备用即可。
豆沙奶酪包的做法图解9

步骤9

面团擀成三角形，每个上面放45克豆沙，20克奶酪。
豆沙奶酪包的做法图解10

步骤10

如图这样包成三角形，收口捏紧（新手可以包成圆形，形状随意）
豆沙奶酪包的做法图解11

步骤11

包好放在烤盘上进行二发。温度不超过38度。
豆沙奶酪包的做法图解12

步骤12

二发完成后撒上少许高粉，用割刀划出花纹即可。风炉提前200度预热后，烤12分钟。
豆沙奶酪包的做法图解13

步骤13

成品图

豆沙奶酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-28 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 塌 冻 烤
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