小肠面包卷

精品 独家
12.4万 浏览 3809 收藏
收藏
苍茫神ㄨ悦
苍茫神ㄨ悦
＋ 关注


参与活动: #感恩节为TA做顿饭#

小肠面包卷的用料

高粉 400克 糖 40克
蛋液 50克 牛奶 240毫升左右
酵母 4克 黄油 30克
盐 4克 小肠 12根

小肠面包卷的做法

#感恩节为TA做顿饭#小肠面包卷的做法图解1

步骤1

高粉+糖+蛋液+牛奶+酵母，厨师机1-3档打至面团光滑
#感恩节为TA做顿饭#小肠面包卷的做法图解2

步骤2

加软化黄油，盐，继续打出手套膜
#感恩节为TA做顿饭#小肠面包卷的做法图解3

步骤3

28°发酵一小时
#感恩节为TA做顿饭#小肠面包卷的做法图解4

步骤4

取出排气，均分12份（说明能做12个）搓水滴状，盖保鲜膜松弛20分钟
#感恩节为TA做顿饭#小肠面包卷的做法图解5

步骤5

一头粗一头细擀开，粗端卷小肠，从中间把细的一段割三条，如图编成小辫子
#感恩节为TA做顿饭#小肠面包卷的做法图解6

步骤6

继续卷起，微端朝下，35°发酵半小时
#感恩节为TA做顿饭#小肠面包卷的做法图解7

步骤7

刷蛋液，我这里没有刷蛋液，我上次做香葱肉松包剩下一点酥皮酱，我用的酥皮酱（软化黄油20克+盐一丢丢+糖20克+蛋液20克+低粉20克+葱花适量，这里用到的大概这些量就够了）
#感恩节为TA做顿饭#小肠面包卷的做法图解8

步骤8

烤箱180°左右预热
#感恩节为TA做顿饭#小肠面包卷的做法图解9

步骤9

我用的平炉，每个烤箱脾气不同，保险起见，边烤边观察一下
#感恩节为TA做顿饭#小肠面包卷的做法图解10

步骤10

我一共烤了两盘，一盘6个，
#感恩节为TA做顿饭#小肠面包卷的做法图解11

步骤11

一共烤20分钟左右
#感恩节为TA做顿饭#小肠面包卷的做法图解12

步骤12

十分钟的时候，上下盘我颠倒了一下位置
#感恩节为TA做顿饭#小肠面包卷的做法图解13

步骤13

出炉，香喷喷~

小肠面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-06

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #感恩节为TA做顿饭#小肠面包卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #感恩节为TA做顿饭#小肠面包卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活