凉拌藕片

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过年的餐桌上一定少不了凉拌莲藕，为什么自己做的莲藕发黑还不脆呢？今天给我一起学起来，做出来的凉拌藕片又脆又好吃！酸辣开胃，下酒佐餐都棒极了！
参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 毫不费力团年饭#

凉拌藕片的用料

藕 4节 青辣椒 2个
胡萝卜 1根 木耳 1把
蒜瓣 1个 干辣椒 3个
生抽 1大勺 香醋 1大勺
蚝油 1勺 盐 1小勺
鸡精 2勺 香油 适量
辣椒油 适量

凉拌藕片的做法

#做川菜用豪吉#凉拌藕片的做法图解1

步骤1

藕削皮洗净，切成薄片，放入盆中，加入适量的白醋和清水浸泡，这样藕不会发黑！
#做川菜用豪吉#凉拌藕片的做法图解2

步骤2

青椒切成小块，胡萝卜切成菱形块，木耳提前泡发好，去掉根部木头备用！
#做川菜用豪吉#凉拌藕片的做法图解3

步骤3

水开，放入一勺盐和适量的白醋，再放入控干水分的藕片，木耳，胡萝卜，青椒焯水至断生(藕切的薄，焯水1分钟即可！)
#做川菜用豪吉#凉拌藕片的做法图解4

步骤4

捞出控干水分！
#做川菜用豪吉#凉拌藕片的做法图解5

步骤5

迅速反复用冷水冲洗几遍，控干水分备用！
#做川菜用豪吉#凉拌藕片的做法图解6

步骤6

放入蒜末和干辣椒丝，淋上热油！
#做川菜用豪吉#凉拌藕片的做法图解7

步骤7

再放入一大勺生抽，一大勺白醋，一小勺蚝油，一勺盐，一勺白糖，两勺鸡精，适量的香油，适量的辣椒油，一大勺豪吉麻辣川香汁儿！
#做川菜用豪吉#凉拌藕片的做法图解8

步骤8

翻拌均匀即可食用！(有香菜的放一点香菜进去味道更好，家里没有香菜了就没有放，也很好吃！)
#做川菜用豪吉#凉拌藕片的做法图解9

步骤9

成品图
#做川菜用豪吉#凉拌藕片的做法图解10

步骤10

成品图
#做川菜用豪吉#凉拌藕片的做法图解11

步骤11

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#做川菜用豪吉#凉拌藕片的做法图解12

步骤12

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#做川菜用豪吉#凉拌藕片的做法图解13

步骤13

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#做川菜用豪吉#凉拌藕片的做法图解14

步骤14

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#做川菜用豪吉#凉拌藕片的做法图解15

步骤15

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#做川菜用豪吉#凉拌藕片的做法图解16

步骤16

成品图
#做川菜用豪吉#凉拌藕片的做法图解17

步骤17

成品图

凉拌藕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-03

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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