锅包肉

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锅包肉的用料

猪里脊肉 450克 葱 2根
姜片 1片 玉米淀粉（也可以使用土豆淀粉） 适量
黑胡椒粉 少许 生抽（糖醋汁） 1.5汤匙
香油（糖醋汁） 少许 陈醋（糖醋汁） 2汤匙
白糖（糖醋汁） 8茶匙 老抽（糖醋汁） 1/5汤匙
清水（糖醋汁） 半碗 生抽（腌肉） 1.5汤匙
食用油 适量 开水 1汤匙

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

一根葱切长段，和姜片用少许盐揉搓后，用流动清水洗净，倒入刚煮沸的开水1汤匙放凉，猪肉切薄、切大片一点，放入放凉后的葱姜水和黑胡椒粉、生抽拌匀，腌制半个小时
锅包肉的做法图解2

步骤2

把腌制好的猪肉放入玉米淀粉，前后翻滚一下，让猪肉均匀沾上淀粉，锅中倒入适量食用油，以能没过猪肉为宜，小火加热至八成热，放入猪肉，炸至微黄后捞起控油，再次加热油锅至九成热，倒入猪肉复炸30秒后，捞起控油
锅包肉的做法图解3

步骤3

调好糖醋汁，放入锅中，倒入猪肉，煮沸后调小火，用锅铲不停翻炒猪肉，煮至糖醋汁稍显浓稠，即可装盘
锅包肉的做法图解4

步骤4

成品图

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-05

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分类： 炸 炒 煮 拌 腌
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